L'ostéon[1] est l'unité de base d'un système de Havers et des organes osseux. Chaque ostéon, de forme cylindrique et d'une épaisseur variant entre 100 et 400 µm, se compose de 5 à 20 lamelles de tissu osseux, organisées de manière concentrique autour du canal neuro-vasculaire de Havers qui permet la vascularisation[2].
L'ostéon compose surtout la partie externe de l'os, en formant un tissu osseux compact, tandis que la partie interne de l'os est composée de tissu osseux spongieux[3]. L'ostéon est donc composé à la fois de tissu conjonctif et de tissu osseux.
L'ostéon est associé à des constructions et des déconstructions du tissu osseux. Chaque ostéon comporte deux territoires : une partie proximale (partie ossifiée) et des parties distales avec des ostéoblastes, des ostéocytes et beaucoup d'ostéoclastes. Assez compacts, les ostéons peuvent supporter de fortes pressions.
Au microscope polarisant, on distingue deux constituants dans les ostéons :