La langouste australienne (Panulirus cygnus) est une espèce de langouste vivant sur les côtes ouest de l'Australie et le produit de la pêche le plus important de toute l'Australie représentant 20 % de la valeur de la pêche industrielle australienne avec une valeur de 248 millions de dollars australiens en 2003-2004.
La production annuelle varie de 8 000 à 15 000 tonnes suivant les années