La phosphorolyse est la lyse[Quoi ?] d'une molécule organique par l’ajout d’un phosphate inorganique. Cette réaction est catalysée par des enzymes : les phosphorylases.
La lyse est la fragmentation et désintégration de la structure moléculaire des tissus, ou des cellules bactériennes, exercées par des agents physiques, chimiques ou biologiques[1].