Il était fils d'Étienne Dumonstier, peintre, valet de chambre du roi Henri IV, et de Marie Lesage. Il s'est marié par contrat du , avec Anne Daillières[2],[3].
Peintre et valet de chambre du Roi en 1618, c'est un des plus grands maîtres du portrait aux trois crayons.
Il voyage en Flandre et en Italie. D'après Mariette, il est à Turin en 1625 : « J’ignore s’il étoit le frère ou le fils de Daniel Dumonstier. Il dessinoit comme lui des portraits en pastel, et j’en ay vu où il a écrit son nom et la datte 1625, et où l’on apprend qu’il étoit alors à Turin. Si l’on en doit juger sur cet ouvrage, il avoit une touche plus lourde que celle de Daniel. Il lui étoit inférieur. Je ne fais mention de lui que pour ne rien obmettre. »
Tallemant des Réaux l'a rencontré à Rome. Félibien dit l'avoir rencontré à Rome en 1648[4].
↑J.-J. Guiffrey, État des meubles d'Anne Dallières femme de Pierre Dumonstier, peintre et valet de chambre du roi, peintre et valet de chambre du roi, dans Archives de l'art français, Paris, 1907, p. 225-232(lire en ligne)
↑André Félibien, Entretiens sur les vies et sur les ouvrages des plus excellens peintres anciens et modernes, chez Jean Baptiste Coignard, Paris, 1679, 3e partie, p. 127-128(lire en ligne)
Alfred de Bougy, Histoire de la bibliothèque Sainte-Geneviève. Suivie d'une monographie, Comptoir des imprimeurs-unis, Paris, 1847, p. 365-369(lire en ligne)
Monstier ou Moustier (Les du), dans Auguste Jal, Dictionnaire critique de biographie et d'histoire, errata et supplément pour tous les dictionnaires historiques, H. Plon, Paris, 1872, p. 880-882(lire en ligne)
André Bérard, Dictionnaire biographique des artistes français du XIIe au XVIIe siècle, suivi d'une table chronologique et alphabétique comprenant en vingt classes les arts mentionnés dans l'ouvrage, J. B. Dumoulin, Paris, 1872, col. 249 (lire en ligne)
Certification de criées faites à la requeste de Pierre Dumonstier (communiqué et annoté par J.-J. Guiffrey), dans Nouvelles archives de l'art français, recueil de documents, 1872, p. 188-190(lire en ligne)
Henri Bouchot, Les portraits aux crayons des XVIe et XVIIe siècles conservés à la Bibliothèque nationale, 1525-1646, notice, catalogue et appendice, H. Oudin, Paris, 1884, p. 76, 82, 389 (lire en ligne)
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François Courboin, Portraits peints et dessinés à la Bibliothèque nationale, dans Gazette des beaux-arts, , p. 27-48(lire en ligne)
Jean Adhémar, Les dessins de Daniel Dumonstier du Cabinet des estampes, dans Gazette des Beaux-Arts, , p. 129-160
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Barbara Brejon de Lavergnée, Un « crayonneur » peu connu, Pierre II Dumonstier (Paris, 1585 – Paris, 1656), Revue de la BNF, 2009, no 32 (lire en ligne)
Marie-Antoinette Fleury et Martine Constans, Documents du Minutier central : Peintres, sculpteurs et graveurs au XVIIe siècle (1600-1650), t. 2, Archives nationales, (lire en ligne [PDF])
Tête d'homme au turban, dans Pascale Cugy, Damien Chantrenne, Maxime Préaud, Dessins français du XVIIe siècle. Inventaire de la collection de la Réserve du département des estampes et de la photographie, Bibliothèque nationale de France, 2014, p. 15, 106 (lire en ligne)