Polignac est un nom de lieu et le nom d'une ancienne famille française, la maison de Polignac, éteinte en 1385, dont le nom a été repris par la branche aînée de la Maison de Chalencon qui s'est appelée de Chalencon de Polignac.
Polignac est un nom de famille notamment porté par :
- Aglaé de Polignac (1768-1803), fille de Gabrielle de Polignac ;
- Alphonse de Polignac (1826-1862), épouse en 1860 Jeanne Émilie Mirès, fille du banquier Jules Mirès (1809-1871) ;
- Alphonse de Polignac (1817–1890), mathématicien, auteur de la Conjecture de Polignac ;
- Armand de Polignac ;
- Armande de Polignac (1876-1962), compositrice française ;
- Camille de Polignac (1745-1821), évêque de Meaux ;
- Camille de Polignac (1832-1913), général sudiste pendant la guerre de Sécession ;
- Edmond de Polignac (1834-1901), compositeur, époux de Winnaretta Singer (1865-1943), dite la « Princesse de Polignac », mécène parisienne de l'entre-deux-guerres ;
- François de Polignac (1887-1981), agriculteur et homme politique français ;
- Gabrielle de Polignac (née Yolande Martine Gabrielle de Polastron) (1749-1793), comtesse puis duchesse de Polignac, femme de Jules de Polignac ;
- Ghislaine de Polignac (1918-2011), styliste française ;
- Héracle II de Polignac (1075-1098), militaire français ;
- Jules de Polignac (1746-1817), duc et capitaine du Régiment de Royal-Dragons, 1er duc de Polignac ;
- Jules de Polignac (Jules Auguste Armand Marie) (1780-1847), homme politique, ministre de Charles X de France :
- Louis Melchior Héraclès de Polignac (1717-1792) Colonel du Régiment Dauphin étranger de cavalerie ;
- Louise de Polignac (XVIe – XVIIe siècles) ;
- Melchior de Polignac (1880-1950), président du conseil d'administration et administrateur délégué de la maison Pommery, membre du CIO, initiateur des Jeux olympiques d'hiver ;
- Melchior de Polignac (1661-1741), prélat, diplomate et poète ;
- Melchior Louis Marie Dalmas, marquis de Polignac (dit Louis Dalmas) (1920-2014), militant trotskiste et résistant durant la Seconde Guerre mondiale ;
- Pierre de Polignac (1895-1964), père de Rainier III de Monaco ;
- Melchior de Polignac (1781-1855), trisaïeul de Rainier III de Monaco ;
- Ponce de Polignac, abbé de Clairvaux de 1165 à 1170.
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