Roncal

L'expression Junte de Roncal sert à désigner deux réalités différentes :

  • Roncalais, dialecte du basque proche du souletin, autrefois parlé dans la vallée de Roncal et aujourd'hui disparu.
  • Fromage de Roncal, fromage de brebis produit dans la vallée et protégé par une denominación de origen.