Salade de jambon

Salade de jambon
Image illustrative de l’article Salade de jambon
De la salade de jambon étalée sur une tranche de pain.
Lieu d’origine Amérique du Nord, Grande-Bretagne
Température de service Froid
Ingrédients Salade, jambon
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La salade de jambon est une salade traditionnelle anglo-américaine. La salade de jambon ressemble à la salade de poulet, à la salade aux œufs et à la salade de thon (ainsi qu'aux salades à base d'amidon comme la salade de pommes de terre, la salade de macaronis et la salade de petits pois) : l'ingrédient principal, le jambon, est mélangé à de plus petites quantités de légumes hachés ou de relish, et le tout est lié avec une généreuse dose de mayonnaise[1].

Description

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La salade de jambon comprend généralement du jambon froid cuit ou en conserve qui a été haché, coupé en cubes ou moulu ; la mayonnaise ou une autre vinaigrette ; des concombres en dés ou de la relish de concombres marinés acides ou sucrés ; et éventuellement du céleri, du poivron vert ou de l'oignon crus hachés[2],[3]. On utilise parfois du concombre cru, de carottes râpées, du piment, des grains de maïs doux ou de la tomate. La salade peut être mélangée ou garnie de généreuses quantités d'œuf dur haché[4],[5] ; on peut utiliser du fromage râpé ou des petits pois[6] ou des pommes de terre bouillies[7] peuvent être ajoutées pour étoffer le plat. La salade est généralement réfrigérée et servie froide[8].

Notes et références

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  1. ↑ Elise Bauer, « Ham salad », sur simplyrecipes.com, (consulté le ).
  2. ↑ (en) Karin Calloway, « Old fashioned ham salad is simple re-creation »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), Augusta, Géorgie, (consulté le ).
  3. ↑ (en) Lisa Fain, « Deviled ham salad », sur homesicktexan.com, (consulté le ).
  4. ↑ N. Reilly, Ukrainian Cuisine with an American Touch and Ingredients, Xlibris US, (ISBN 978-1-4535-1186-2, lire en ligne), p. 173.
  5. ↑ Cook Book of the Ladies' Aid Society, Evangelical Lutheran Church of Our Redeemer, Rudolph Volkening, Publisher and Printer, (lire en ligne), p. 61.
  6. ↑ A. McKinney, The Outdoor Table, Thomas Nelson, (ISBN 978-0-7180-2220-4, lire en ligne), p. 125.
  7. ↑ F. Mendelsohn et Oakland Brewing & Malting Co, Blue and Gold Cook Book, Applewood Books, coll. « Cooking in America », (ISBN 978-1-4290-1132-7, lire en ligne), p. 138.
  8. ↑ H.G. Cutler, Cutler's Red Book of Priceless Recipes: A Collection of the Most Practical, Useful and Valuable Recipes, Formulas and Suggestions for Every Occasion, W. R. Vansant, (lire en ligne), p. 200.