Sarphatistraat (« Rue Sarphati » en néerlandais) est une rue principale de Amsterdam.
Située dans l'arrondissement du Centrum, elle relie Frederiksplein au Oostenburgergracht.
Elle s'étend ainsi sur une distance de plus de 2 km entre le centre-ville et les Oostelijke Eilanden (« îles de l'est » en néerlandais).
Son nom provient du médecin Samuel Sarphati.
L'Amstel Hotel est construit le long de la rue, au niveau du croisement avec l'Amstel.