Sauce HP

La sauce HP ou HP sauce est une marque commerciale de sauce brune produite par la société HP Foods (en), aujourd'hui rachetée par Heinz.

Historique

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L'usine de production de HP sauce à Aston en 2006.

Dans les années 1870, Frederick Gibson Garton, un épicier de Basford dans le Nottinghamshire[1] met au point une sauce à base de tomates, tamarin, dattes, de mélasse et d'un mélange d'épices non dévoilé[2]. En 1895, il enregistre le nom HP Sauce en prétendant qu'elle était désormais servie au parlement britannique (Houses of Parliament)[3].

En 2006, la production quitte la Grande-Bretagne et son site de production historique d'Aston à Birmingham pour rejoindre un lieu de production néerlandais de Heinz[4].

En 2011, la recette qui était restée inchangée depuis plus d'un siècle a été modifiée pour réduire le taux de sel de 2,1 grammes par 100 grammes de produit à 1,3 gramme[2].

Notes et références

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  1. ↑ (en-GB) « A saucy tribute », sur BBC (consulté le )
  2. ↑ a et b « HP Sauce's recipe secretly changed after 116 years by American owners of the Great British Condiment », sur Daily Mail Online (consulté le )
  3. ↑ (en) Oliver Thring, « Consider the brown source », sur the Guardian, (consulté le )
  4. ↑ Jonathan Guthrie, « Sauce of disappointment but other manufacturers thrive », Financial Times,‎ (ISSN 0307-1766, lire en ligne, consulté le )

Liens externes

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