Seo a fait ses débuts en tant que chanteuse principale du groupe de filles sud-coréen M.I.L.K. en 2001 et a continué jusqu'à la dissolution du groupe en 2003. Elle a contribué des chansons en tant qu'artiste solo après la dissolution du groupe avant de passer au théâtre. en 2006.
Seo a fait ses débuts d'actrice dans la comédie musicale La Mélodie du bonheur (2006) qu'elle considère comme un tournant dans sa carrière[2]. Elle fait des apparitions dans plusieurs séries télévisées et films telles que Hwang Jini (2006)[3], HIT[4](2007), et le film queerAshamed (2011)[5].
Seo attire l'attention pour sa performance plus subtile dans The Duo (2011), en tant que garçon manqué du quartier qui devient plus tard un kisaeng[6],[7],[8]. Elle incarne son premier méchant dans Feast of the Gods (2012), en tant que chef trop ambitieux pris dans une rivalité[2],[9],[10]. Seo incarne des rôles principaux dans deux drames historiques The King's Daughter, Soo Baek-hyang (2013)[11] etThe Three Musketeers (2014)[12].
Elle est surtout connue pour son rôle principal en tant que Oh Hae-young dans la série télévisée de comédie romantique Another Miss Oh (2016), qui lui a valu une plus grande reconnaissance. Seo a depuis continué à avoir la distribution principale dans le mélodrame médical Dr. Romantic (2016–2017), Temperature of Love (2017), The Beauty Inside (2018), and You Are My Spring (2021), et Why Her (2022)[13].
↑(ko) Kang Seon-ae, « 서현진X황인엽X허준호, '왜 오수재인가' 출연 확정…내년 상반기 방송 » [« Seo Hyun-jin X Hwang In-yeop X Heo Jun-ho confirmed to appear in 'Why Oh Soo-jae'... broadcast in the first half of next year »], sur Naver, SBS, (consulté le )