Tsukemen
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| Tsukemen | |
 Tsukemen dans un restaurant de Tokyo.. | |
| Lieu d’origine |  Japon
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|---|---|
| Température de service | Froid |
| modifier |
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Les tsukemen (つけ麺, litt. « nouilles trempées ») sont un plat japonais de nouilles chaudes ou froides consommées après avoir été trempées dans un bol de bouillon.
Ce plat a été créé à Tokyo en 1961 par [./Https://en.wikipedia.org/wiki/Kazuo_Yamagishi Kazuo Yamagishi], un chef japonais, et s'est rapidement popularisé a Tokyo[1], puis dans le reste du Japon[2].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ (en-US) Jennifer Gonzalez • •, « Japan's Iconic Taishoken Ramen Opens First U.S. Restaurant in San Mateo », sur NBC Bay Area, (consulté le )
- ↑ (en) George Solt, The Untold History of Ramen: How Political Crisis in Japan Spawned a Global Food Craze, Univ of California Press, (ISBN 978-0-520-27756-4, lire en ligne)
