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William Maddock Bayliss ( - ) est un physiologiste anglais[1] et pionnier en endocrinologie[2].
Il obtient son doctorat en physiologie au Wadham College d'Oxford.
Avec Ernest Starling, il découvre la sécrétine, la première hormone découverte[3] (une hormone peptidique) en 1902, et décrit le péristaltisme de l'intestin[4].
L'effet Bayliss (en), une réponse des cellules musculaires lisses face à un étirement des vaisseaux, laquelle permet d'équilibrer le flux sanguin, fait référence à ses travaux pionniers, publiés en 1904[5].
Il est également impliqué dans l'affaire du Chien brun (Brown Dog affair), une controverse politique de 1903 à 1910 sur la vivisection au Royaume-Uni. Il obtient la condamnation pour diffamation de Stephen Coleridge, qui l'accuse d'avoir pratiqué des vivisections[6].
En 1893, Bayliss épouse Gertrude Ellen Starling, la sœur d'Ernest Starling.
Bayliss est élu Fellow de la Royal Society en [7], puis reçoit la Médaille royale en 1913. Il est élevé au rang de chevalier en 1922 pour sa contribution à la médecine[8].
Il est mort à Londres en 1924.
La Bayliss and Starling Society (en) est fondée en 1979 pour favoriser les rencontres entre scientifiques ayant des intérêts communs de recherche concernant le fonctionnement peptidique.