Delicatessen (gastronomía)

Para outras páxinas con títulos homónimos véxase: Delicatessen.
Dúas delicatessen francesas: foie-gras e viño sauternes.

Unha delicatessen ou delicia, é un alimento exclusivo polas súas características especiais, por ser exótico, raro ou de elevada calidade na súa execución.

Trátase de produtos delicados de alta gama que, ás veces, alcúmanse como etiqueta negra,[1] e que se venden en tendas especializadas ou en grandes superficies comerciais.

Orixe do termo

[editar | editar a fonte]

A palabra Delicatessen vén do alemán. É un termo composto por delikat ("delicado") e Essen ("comida").
Esta palabra alemá, plural de Delikatesse ("delicadeza"), deriva do francés délicatesse, e este probabelmente o italiano antigo delicatezza, de delicato ("delicado"), á súa vez tirado do latín delicatus.[2]

Características

[editar | editar a fonte]

As tendas de delicatesen adoitan ofreceren diversas preparacións de orixe local, como viños, licores, vermús, cervexas, refrescos 100 % naturais, cafés, infusións, marmeladas, galletas, tortas, doces, xeados, produtos da chamada quinta gama, aceites, queixos, patés, carnes, congro seco, caracois, embutidos, xamóns, conservas, legumes, mollos e adobos, pans e empanadas,[1] e moitas veces tamén especialidades gastronómicas foráneas.

Os alimentos preparados poden abarcar desde a preparación de salsas exóticas a sándwiches.

Delicatessen galegas

[editar | editar a fonte]

Entre outras, pódese citar:

  • Gallaecia Delicatessen.[3]

Notas

[editar | editar a fonte]
  1. ↑ 1,0 1,1 A.m. (2 de novembro de 2018). "A feira do 'gourmet' galego". Faro de Vigo. Consultado o 2 de outubro de 2019. 
  2. ↑ delicatessen no Merrriam Websters Unabriged Dictionary.
  3. ↑ "A Xunta apoia con 478.000 euros á nova empresa Gallaecia Delicatessen que, desde Monforte, aposta pola comercialización de carne de vacún selecta de orixe galega". www.xunta.gal. Consultado o 2020-04-26. 

Véxase tamén

[editar | editar a fonte]

Outros artigos

[editar | editar a fonte]

Ligazóns externas

[editar | editar a fonte]

online Arquivado 17 de febreiro de 2021 en Wayback Machine..