אמאנאטו
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| על שם |
נאטו (מאכל)  |
| מוצא |
יפן |
| מרכיבים עיקריים |
אזוקי, סוכר |
  | |
אמאנאטו (ביפנית: 甘納豆) היא מוצר קונדיטוריה יפני מסורתי העשוי מאזוקי או שעועית יבשה אחרת, מצופה בסוכר לאחר רתיחה בסירופ סוכר וייבוש.[1] המאפה פותח על ידי Hosoda Yasubei במהלך שנות Bunkyū (1863–1861) בתקופת אדו. הוא פתח חנות וואגאשי (Wagashi) בטוקיו, אותה קרא על שם ילדותו: Eitaro. חנות זו ממשיכה לפעול.[2]
רקע
[עריכת קוד מקור | עריכה]אמאנאטו נקרא במקור amananattō. השם קוצר לאמאנאטו לאחר מלחמת העולם השנייה. הדמיון של השם למאכל שעועית מותסס nattō הוא מקרי.
בהוקאידו משתמשים באמאנאטו בבישול סקיהאן (אורז שעועית אדומה). מסיבה זו, בניגוד לאזורים אחרים במזרח אסיה, הסקיהאן של הוקאידו מעט מתוק.
לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ Shurtleff, William with Akiko Aoyagi (2013). History of Tofu and Tofu Products (965 CE to 2013). Soyinfo Center. ISBN 1928914551.
- ^ "Eitaro Confectionery".