טקאדון
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
donburi, מנת אורז, מנת טונה, מנה על בסיס סלמון, Kaisen-don  |
| מוצא |
יפן |
  | |
טקאדון (ביפנית: 鉄火丼), הוא סוג של דונבורי (צלחת "קערת אורז" יפנית המורכבת מדגים, בשר, ירקות או מרכיבים אחרים שבושלו יחד והוגשו על אורז).
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]טקאדון הוא מאכל אורז יפני עם סשימי טונה נא (לא מבושל) פרוס דקות. טקאדון חריף עשוי עם תערובת של מרכיבים חריפים, רוטב תפוזים חריף, או עם שניהם, בדרך כלל בשילוב בצל ירוק.
המונח טקה בשם נובע מחדרי ההימורים (טקבה) שבהם המנה הוגשה בדרך כלל מסוף תקופת אדו ועד לתחילת תקופת מייג'י בהיסטוריה של יפן.[1]
וריאציות
[עריכת קוד מקור | עריכה]מנה דומה העשויה עם סשימי סלמון נקראת סאקדון (sakedon).
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ The Sushi Menu Book. Japan: Ikeda Publishing. 2011. p. 88. ISBN 978-4-262-12935-8.