אשפטאדה

אשפטאדה
Espetada

מאכלים
סוג	מאכל
מטבח	פורטוגלי
אזור מוצא	פורטוגל פורטוגל
מוצא	מדיירה מדיירה
אופן הגשה	חם
מרכיבים עיקריים	בשר

אשפטאדה (בפורטוגזית: Espetada) הוא מאכל ושם של טכניקת בישול אוכל על שיפודים הנפוץ בפורטוגל ובקרב מדינות הדוברות פורטוגזית^[1].

המאכל מורכב מבשר בקר, חזיר, עוף או דגים, פלפל חריף, בצל וצ'וריסו שאותם שמים על שיפוד וצולים גחלים או שבבי עץ^[2][3].

המאכל מוגש בליווי אורז לבן, תפוחי אדמה וסלט ולעיתים גם בולו דו קאקו או פולנטה על מנת לספוג את מיצי הבשר^[4].

גלריה

• 
  צליה במנגל
• 
  צליה עם עץ
• 
  אשפטאדה בליווי לחם
• 
  צליה על גחלים
• 
  המאכל במסעדה
• חיתוך הבשר במטבח

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא אשפטאדה בוויקישיתוף

• מתכון להכנת אשפטאדה, באתר Tasteatlas

הערות שוליים

1. Espetada Madeirense Regional, Espetada Madeirense Regional
2. madeira island of tunnels: Espetada madeira beef cooked on a bayleaf stick, web.archive.org, ‏2012-03-26
3. Portuguese Espetada (Beef Skewers) Recipe | Travel Food Atlas, ‏2022-03-15 (באנגלית אמריקאית)
4. Author Sarah-Curious Cuisiniere, Espetada (Portuguese Beef Skewers), Curious Cuisiniere, ‏2015-08-04 (באנגלית אמריקאית)