כובע בוקרים, המכונה גם כובע קאובוי, הוא כובע רחב שוליים המהווה פריט לבוש מסורתי נפוץ בקרב הבוקרים באמריקה הצפונית, ומזוהה במיוחד עם המערב הישן של אמריקה.
הכובע, אשר בגרסתו המקורית נוצר בשנת 1865 על ידי יצרן הכובעים האמריקאי ג'ון סטטסון ונקרא באותה העת "Boss of the Plains"(אנ')[1][2], יועד במקור לחוואים אמריקאים על מנת לספק להם הגנה מפני השמש והגשם. העיצוב הושפע רבות מכובעים אחרים שקדמו לו, כמו בין היתר הסומבררו המקסיקני, כובעי חיל הפרשים האמריקני, וכובעים אירופאים שונים, אך הוא היא בעל עיצוב פרקטי ועמיד יותר לצרכים של עובדי החווה האמריקנים. כובע הבוקרים הפך פופולרי במיוחד ברחבי ארצות הברית לאורך השנים.
מרבית כובעי הבוקרים עשויים מחומרים כמו לבד, קש ועור, ולכל אחד מאותם סוגי הכובעים ישנן יתרונות מובהקים. כובעי הבוקרים אשר עשויים מלבד, נוטים להיות חמים יותר ועמידים יותר, ולכן אידיאליים לאזורים עם מזג אוויר קריר יותר, בעוד שכובעי בוקרים עשויים מקש אידיאליים יותר באזורים עם אקלים חם.
הכובע הפך עם השנים פופולריים גם באזורים שונים בעולם כפריטי אופנה, בין היתר הודות לדמויות הבוקרים בסרטי המערבונים ההוליוודיים והודות לאמני מוזיקת הקאנטרי אשר חובשים את הכובע בהופעותיהם.