מקרל
 מקרל
| |
|---|---|
קוליס אטלנטי
| |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | בעלי חיים |
| מערכה: | מיתרניים |
| מחלקה: | מקריני סנפיר |
| סדרה: | דקראים |
| משפחה: | קולייסיים |
מקרל הוא שם קיבוצי למספר סוגי דגים ממשפחת הקולייסיים. ישנו שבט בשם מקרלים אמיתיים (Scombrini) ובו 2 סוגים: מַגּוֹבָן (Rastrelliger) וקוֹלְיָס (Scomber).
אלו דגי מאכל חשובים עם בשר בעל אחוז גבוה של שומן ולפיכך הם מבין דגי המאכל העיקריים ברחבי העולם. פילה מקרל נמכר בקופסאות שימורים בדומה לטונה וסרדינים, וגם נהוג להכין מבשרם סשימי. בשר הדגים הטרי מתקלקל בקלות על ידי זיהום חיידקי ויכול לגרום להרעלת Scombroid (הנקראת על שם משפחת הקוליסיים בלועזית).
דגי המקרל מצויים בכל הימים באזורים הטרופי והסובטרופי. רוב המקרלים הם דגי ים עמוק אך יש גם מינים החיים במים רדודים ונדוגים לצד מזחים.
לדגי המקרל סנפירים בחלקי הגוף העליון והתחתון ולרוב הם מכוסה קשקשים קטנים מאוד המאופיינים בקשקשת קטנואידית - קשקשים שהשפה החופשית שלהם מחוספסת כמסרק, עם זאת לחלק מהמקרלים אין קשקשת כלל.
גדלם מגיע בין 20 ס"מ וקילוגרם אחד עד לטונית מוארכת שאורכה 250 ס"מ ומשקלה עד 83 ק"ג.
מיני המקרל
[עריכת קוד מקור | עריכה]דגים נוספים המכונים בשם מקרל כוללים מיני צניניתיים (בעיקר דגי הטרכון), גמפיליים והקסגרמיים. כמו כן בני סדרת דמויי עמלץ מכונים "כרישי מקרל", עקב תזונת כרישים אלה על דגי מקרל.
| מיני מקרל אמיתיים - Scombrini | ||||
|---|---|---|---|---|
| שם עברי | שם מדעי | אורך מרבי |
משקל מרבי |
מצב שימור |
| Rastrelliger brachysoma | 34.5 ס"מ | ק"ג |  אין מספיק נתונים
| |
| Rastrelliger faughni | 20 ס"מ | 0.75 ק"ג | אין מספיק נתונים
| |
| מגובן הודי | Rastrelliger kanagurta | 35 ס"מ | ק"ג | אין מספיק נתונים
|
| Scomber australasicus | 44 ס"מ | 1.36 ק"ג |  ללא חשש
| |
| Scomber indicus | ס"מ | ק"ג | ||
| Scomber colias | ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
| קוליס כלל-ימי | Scomber japonicus | 64 ס"מ | 2.9 ק"ג | ללא חשש
|
| קוליס אטלנטי | Scomber scombrus | 66 ס"מ | ק"ג | ללא חשש
|
| מקרלים נוספים (קולייסיים) | ||||
| שם עברי | שם מדעי | אורך מרבי |
משקל מרבי |
מצב שימור |
| טונית מוארכת | Acanthocybium solandri | 250 ס"מ | 83 ק"ג | ללא חשש
|
| Grammatorcynus bicarinatus | 112 ס"מ | 13.5 ק"ג | ללא חשש
| |
| כפול קו ים-סופי | Grammatorcynus bilineatus | 100 ס"מ | 3.5 ק"ג | ללא חשש
|
| Scomberomorus brasiliensis | 66 ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
| סקומברן מלכותי | Scomberomorus cavalla | 184 ס"מ | 45 ק"ג | ללא חשש
|
| סקומברן זריז | Scomberomorus commerson | 240 ס"מ | 70 ק"ג |  קרוב לאיום
|
| Scomberomorus concolor | ס"מ | ק"ג |  פגיע
| |
| Scomberomorus guttatus | 76 ס"מ | ק"ג | אין מספיק נתונים
| |
| Scomberomorus koreanus | 150 ס"מ | 15 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus lineolatus | 80 ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus maculatus | 91 ס"מ | 5.89 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus multiradiatus | 35 ס"מ | 0.5 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus munroi | 104 ס"מ | 10.2 ק"ג | קרוב לאיום
| |
| Scomberomorus niphonius | 100 ס"מ | 7.1 ק"ג | אין מספיק נתונים
| |
| Scomberomorus plurilineatus | 120 ס"מ | 12.5 ק"ג | אין מספיק נתונים
| |
| Scomberomorus queenslandicus | 100 ס"מ | 12.2 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus regalis | 183 ס"מ | 7.8 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus semifasciatus | 120 ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus sierra | 99 ס"מ | 8.2 ק"ג | ללא חשש
| |
| Scomberomorus sinensis | 247 ס"מ | ק"ג | אין מספיק נתונים
| |
| Scomberomorus tritor | ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
| Gasterochisma melampus | 175 ס"מ | ק"ג | ללא חשש
| |
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- מקרל, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
- מאמר מפורט על המקרל (באנגלית)
- הערך מקרל ב"אנציקלופדיית העולם החדש" (באנגלית)
- עובדות תזונתיות (באנגלית)
- דיג מקרל (באנגלית)
