נוקול
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
Turkish breads, לחם מתוק  |
| מוצא |
טורקיה |
| מרכיבים עיקריים |
אגוזי מלך, אגוז לוז, צימוק |
  | |
נוקול או לוקום (בטורקית: Nokul או Lokum) הוא סוג של בצק עלים מהמטבח הטורקי.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]הנוקול נפוץ באזור הים השחור המרכזי של טורקיה ובאזורי המיעוטים הטורקים של בולגריה עם וריאציות. נוקול מוגש לפעמים חם כמתאבן במקום לחם. הוא מורכב מדף מגולגל של בצק שמרים שעליו מפזרים גבינה לבנה בסגנון פטה, אגוזי מלך או פרג על שכבה דקה של חמאה. לאחר מכן מגלגלים את הבצק, חותכים למנות אישיות ואופים.[1]
וריאציות
[עריכת קוד מקור | עריכה]- נוקול עם פייניר (Peynirli nokul)[2]
- נוקול עם בשר בקר (Etli nokul)[3]
- נוקול עם טחינה (Tahinli nokul)[4]
- נוקול עם אגוזי מלך (Cevizli nokul)[5]
- נוקול עם פרג (Haşhaşlı nokul)[6]
- נוקול עם אגוזי לוז (Fındıklı nokul)
סגנונות נוקול אזוריים
[עריכת קוד מקור | עריכה]לקריאה נוספת
[עריכת קוד מקור | עריכה]ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ "Cevizli lokum Bursa'nın". blog.milliyet.com.tr.
- ^ "Peynirli Nokul". www.bizimanadolu.com. 11 באוקטובר 2017. נבדק ב-2021-04-05.
{{cite web}}: (עזרה) - ^ Kolaylezzet. "KIYMALI NOKUL (Gerze, Sinop)". www.kolaylezzet.com (בטורקית). נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Tahinli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2017-06-20. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Cevizli Nokul". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-02-26. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ "Haşhaşlı Afyon Nokulu (Tam Ölçülü)". Nefis Yemek Tarifleri (בטורקית). 2016-05-31. נבדק ב-2021-04-05.
- ^ DHA. "Öğretmenler okulda nokul yapıyor, hem gelir üretiyor hem usta yetiştiriyor". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ "'Sizin Oraların Nesi Meşhur?' Samsun'da". Milliyet (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ Bomba32. "Turgay Başyayla İle Lezzet Yolculuğu Isparta'da". www.bomba32.com (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ AA. "Bursa'ya özgü 6 damak tadı coğrafi işaretle tescillenecek". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.
- ^ İHA. "Tescilli Sinop nokulu kenti ziyaret eden turistlerin gözdesi oldu". www.hurriyet.com.tr (בטורקית). נבדק ב-2021-04-04.