ספגטי אליו אוליו
 | |
| מנת ספגטי אליו אוליו עם שום, שמן ופלפל חריף | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
מנת פסטה  |
| מטבח | המטבח האיטלקי |
| אזור מוצא | מחוזות קמפניה וקלבריה |
| מוצא |
 איטליה |
| מרכיבים עיקריים | פסטה (בדרך כלל ספגטי), שום, שמן זית ופטרוזיליה |
  | |
ספגטי אליו אוליו (באיטלקית: Spaghetti aglio e olio; תרגום לעברית: ספגטי (עם) רוטב[1] שום ושמן זית) היא מנת פסטה איטלקית מסורתית מאזור נאפולי. המנה היא דוגמה טיפוסית של המטבח האיטלקי והיא פופולרית מאוד. ניתן לייחס את הפופולריות שלה להיותה פשוטה להכנה ולעובדה שהיא עושה שימוש במרכיבים זולים וזמינים בעלי חיי מדף ארוכים.
הכנה
[עריכת קוד מקור | עריכה]המנה נעשית על ידי הקפצה קלה תחילה של שום פרוס דק בשמן זית כתית מעולה, לפעמים בתוספת של גרגירי פלפל אדום (צ'ילי מיובש). לאחר מכן מוסיפים תערובת השמן והשום לספגטי מבושל במים מומלחים. לאחר מכן נהוג להוסיף פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק כקישוט.
למרות שגבינה אינה כלולה ברוב המתכונים המסורתיים, ניתן להוסיף פרמזן מגורר או פקורינו. חלק מהמתכונים ממליצים להוסיף חלק מהמים מבישול הפסטה לשמן הזית כדי ליצור רוטב, אבל מתכונים אחרים ממליצים פשוט לשפוך את השמן על הפסטה המסוננת.
קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
| עיינו גם בפורטל: | |||
|---|---|---|---|
|
פורטל מזון | ||
הערות שוליים
[עריכת קוד מקור | עריכה]- ^ This Spicy Spaghetti With Garlic and Olive Oil Comes Together Quickly, The Spruce Eats (באנגלית)
