פיצ'י (פסטה)

פיצ'י
Pici

מאכלים
סוג	פסטה
מוצא	איטליה
מרכיבים עיקריים	קמח

פיצ'י היא פסטה עבה ומגולגלת ביד, כמו ספגטי עבה. מקורה במחוז סיינה שבטוסקנה^[1]. באזור מונטלצ'ינו (אנ') הם מכונים גם פינצ'י.

הבצק עשוי בדרך כלל מקמח ומים בלבד. הוספת ביצה היא אופציונלית, והיא נקבעת על פי מסורות משפחתיות. לחלופין, ניתן להשתמש בתרד קצוץ דק או מגורר במקום מים.

מרדדים את הבצק ליריעה שטוחה ועבה, ואז חותכים לרצועות.

בניגוד לספגטי או מקרוני, פסטה זו אינה אחידה בגודלה ויש לה סוגים שונים של עובי לאורכה.

היא נאכלת עם מגוון מאכלים, במיוחד^[1]:

קטגורית אוכל	איטלקית	עברית
רוטב	briciole	פירורי לחם
	aglione	רוטב עגבניות שום חריף
	boscaiola	פטריות פורצ'יני (אנ')
	cacio e pepe	גבינה ופלפל שחור
	ragù	רוטב על בסיס בשר
בשר ציד	cinghiale	חזיר בר
	lepre	ארנבת
	anatra	ברווז

ראו גם

• אודון

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא פיצ'י בוויקישיתוף

הערות שוליים

1. Types of Pasta Shapes: How To Cook Them & How To Serve Them, www.nonnabox.com, ‏2018-06-06 (באנגלית אמריקאית)