צופף (מאכל)
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג |
לחם שמרים, לחם לבן  |
| מטבח |
המטבח השווייצרי, המטבח הגרמני, המטבח האוסטרי |
| מוצא |
שווייץ |
| מרכיבים עיקריים |
קמח |
  | |
צופף (בגרמנית: Zopf או Züpfe; בצרפתית:tresse; באיטלקית: treccia) הוא סוג של לחם שווייצרי, אוסטרי וגרמני העשוי מקמח לבן, חלב, ביצים, חמאה ושמרים.
מאפיינים
[עריכת קוד מקור | עריכה]צופף (שפירושו בגרמנית "צמה") מברישים בדרך כלל בחלמון ביצה ובמריחת ביצים או חלב לפני האפייה, ומעניקים לו את הקרום הזהוב שלו. הוא נאפה בצורת צמה ונאכל באופן מסורתי בימי ראשון בבוקר. השמות הגרמניים והצרפתיים נגזרים מצורת הלחם, כלומר "צמה".
צופף השווייצרי נבדל מלחמים אחרים בצורת צמה כמו החלה למשל או ההפקרנץ בכך שאיננו ממותק כלל.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- צוריקי (אנ')