קאלה בהונה

קאלה בהונה
Kala Bhuna

מאכלים
סוג	מאכל
מטבח	בנגלדשי
אזור מוצא	צ'יטגונג
מוצא	בנגלדש בנגלדש
אופן הגשה	חם
מרכיבים עיקריים	בשר בקר

קאלה בהונה (בבנגלית: কালা ভুনা; באנגלית: Kala Bhuna) הוא מאכל בנגלדשי בשרי המבושל בבישול איטי ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית^[1].

המאכל עשוי לרוב מבשר בקר, אך ניתן להכינו גם מבשר כבש, שלהם מוסיפים קארי, פלפל שחור ומלח ומטגנים או מבשלים בבישול ארוך ואיטי^[2].

קאלה בהונה מוזכר לראשונה במאה ה-17 ונהוג לאכול אותו בחתונות ובתקופת הרמדאן.

שם המאכל נגזר מהמילה קאלה (Kala) שפירושה טיגון בצ'יטגונית ובהונה (Kala) שפירושה שחור באורדו.

קישורים חיצוניים

מדיה וקבצים בנושא קאלה בהונה בוויקישיתוף

• מתכון להכנת קאלה בהונה, באתר Banglarrannaghor

הערות שוליים

1. Kala-Bhuna—The Signature of Chittagong
2. Maumita Paul, Chattagram er Kala Bhuna, Experiences of a Gastronomad, ‏2019-04-09 (באנגלית בריטית)

ערך זה הוא יתום, כלומר אין ערכים בוויקיפדיה שמקשרים אליו. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולקשר אליו מכמה מהערכים שמכילים את המונח "קאלה בהונה".