קורמה
Korma |
|
מאכלים |
---|
סוג |
מאכל |
---|
מטבח |
הודי |
---|
אזור מוצא |
מהאראשטרה |
---|
מוצא |
הודו הודו |
---|
אופן הגשה |
חם |
---|
מרכיבים עיקריים |
עוף, יוגורט |
---|
קורמה (באנגלית: Korma; בהינדי: क़ोरमा) הוא מאכל הודי שמבוסס על עוף ויוגורט ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית.[1]
המאכל מורכב מעוף, בשר וירקות, שאותם מבשלים בחום גבוה ולאחר מכן מוסיפים בצל, כוסברה וכמון שאותם מבשלים יחד עם גהי ויוגורט.[2][3]
נהוג לאכול קורמה בארוחת צהריים ולהגיש אותה כשהיא חמה.[4]
לקורמה גרסאות שונות ומלבד הגרסה הרגילה קיימות גם גרסאות מבוססות עם אורז, בשר טלה ועוד.[5]
- קורמה פילאו – בגרסה זו מטגנים את הבשר ומוסיף לו אורז.
- גולאי קורמה – בגרסה זו מבשלים את הבשר או העוף עם חלב קוקוס במקום יוגורט.
- נרבטן קורמה – גרסה צמחונית המבוססת ירקות, אגוזים וגבינת פניר.
- עיד קורמה – גרסה הנפוצה בתקופת חג הקורבן המוסלמי, עיד אל אדחא.
- ^ קורמה עוף - הודי מתכונים, באתר Foodiez
- ^ צ'יקן קורמה, באתר וואלה!
- ^ רפגל סינג בנדארי, שף אורח, תבשיל הודי של ירקות עם פירות ורוטב קורמה (רוטב קשיו מתוק), באתר הארץ, 6 בפברואר 2017
- ^ Anjum Anand's My Chicken Korma - Times Online, web.archive.org, 27 ביולי 2008
- ^ שף רינה פושקרנה טנדורי, צ'יקן קורמה – עוף ברוטב אגוזי קשיו, באתר אכול ושאטו, 9 בספטמבר 2006