קפסטול
 | |
| מבנה מולקולרי של קפסטול | |
|
| |
| כתיב כימי |
C₂₀H₂₈O₃  |
|---|---|
| מסה מולרית | 316.4 גרם/מול |
| מספר CAS | 469-83-0 |
| טמפרטורת היתוך |
158-162 °C 269.15 K |
  | |
קפסטול (באנגלית: Cafestol) הוא טרפן המצוי בעיקר בפולי קפה. כ־0.6% ממשקל פול קפה מסוג ערביקה הוא קפסטול. ניתן למצוא את הכמויות הגבוהות ביותר של הקפסטול במשקאות קפה לא מסוננים כגון קפה פלאנג'ר וקפה טורקי. במשקאות קפה מסוננים כמות הקפסטול היא זניחה.
מחקרים הראו כי צריכה של קפסטול מגבירה את כמות הכולסטרול בדם אצל גברים ב-8% ואצל נשים ב-10%.
השפעות ביולוגיות
[עריכת קוד מקור | עריכה]קפסטול הראה תכונות העוזרות למניעת סרטן אצל חולדות. קפסטול משמש גם כאגוניסט ליגנד לקולטנים גרעיניים. לקפסטול גם תופעות המונעות פרקינסון בזבוב הפירות.
ראו גם
[עריכת קוד מקור | עריכה]קישורים חיצוניים
[עריכת קוד מקור | עריכה]
- ברוריה טל, אספרסו או בוץ? איזה סוג קפה טוב לכולסטרול, באתר ynet, 31 בינואר 2012
