קפסטול

Cafestol
מבנה מולקולרי של קפסטול
מבנה מולקולרי של קפסטול
כתיב כימי C₂₀H₂₈O₃ עריכת הנתון בוויקינתונים
מסה מולרית 316.4 גרם/מול
מספר CAS 469-83-0
טמפרטורת היתוך 158-162 °C
269.15 K
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

קפסטולאנגלית: Cafestol) הוא טרפן המצוי בעיקר בפולי קפה. כ־0.6% ממשקל פול קפה מסוג ערביקה הוא קפסטול. ניתן למצוא את הכמויות הגבוהות ביותר של הקפסטול במשקאות קפה לא מסוננים כגון קפה פלאנג'ר וקפה טורקי. במשקאות קפה מסוננים כמות הקפסטול היא זניחה.

מחקרים הראו כי צריכה של קפסטול מגבירה את כמות הכולסטרול בדם אצל גברים ב-8% ואצל נשים ב-10%.

השפעות ביולוגיות

[עריכת קוד מקור | עריכה]

קפסטול הראה תכונות העוזרות למניעת סרטן אצל חולדות. קפסטול משמש גם כאגוניסט ליגנד לקולטנים גרעיניים. לקפסטול גם תופעות המונעות פרקינסון בזבוב הפירות.

קישורים חיצוניים

[עריכת קוד מקור | עריכה]
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קפסטול בוויקישיתוף
ערך זה הוא קצרמר בנושא כימיה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.