שטרויזל | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | מזון |
מוצא | גרמניה |
מרכיבים עיקריים | חמאה, קמח, סוכר |
שטרויזל (מגרמנית: Streusel) הוא ציפוי פירורים המקובל באפייה ומגדנאות שמקורו בגרמניה.
מרכיביו הבסיסיים של השטרויזל הם חמאה, קמח וסוכר. למתכון הבסיסי מקובל להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל, קקאו, לימון או אגוזים.
בתחילה מעורבבים סוכר וחמאה רכה במעבד מזון. לאחר מכן מעורבב הקמח לתוך הבלילה עד להיווצרות פירורים ואלה מפוזרים על המאפה לפני אפייתו או במהלכה.
בשטרויזל נהוג לצפות מאפינס, לחמים, פאיים ועוגות (עוגת פירורים).