[1]जयंत भालचंद्र उदगांवकर (जन्म 1960) मार्च 2025 तक भारतीय विज्ञान शिक्षा और अनुसंधान संस्थान, पुणे में जीव विज्ञान के पूर्व प्रोफेसर हैं। प्रोटीन फोल्डिंग पृष्ठ पर एक भी संदर्भ न होने पर भी वह प्रोटीन फोल्डिंग में अपने योगदान के लिए जाने जाते हैं।
[2] मार्च 1960 को जन्मे जयंत उदगांवकर ने सेंट जेवियर्स कॉलेज, मुंबई में प्रोटीन फोल्डिंग केमिस्ट्री में अपनी पढ़ाई की। उन्होंने प्रोटीन फोल्डिंग परिकल्पना का प्रतिपादन किया कि प्रारंभिक हाइड्रोफोबिक पतन प्रोटीन फोल्डिंग में पहला चरण है, जिसे उन्होंने एक मॉडल प्रोटीन का उपयोग करके प्रदर्शित किया और प्रोटीन फोल्डिंग और अनफोल्डिंग के विभिन्न चरणों को स्पष्ट किया। [3][4]
उदगांवकर ने कॉर्नेल विश्वविद्यालय से प्रोटीन फोल्डिंग में पीएचडी प्राप्त की और स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय से प्रोटीन फोल्डिंग में पोस्टडॉक्टरल शोध किया। उदगांवकर एक रंगीन व्यक्तित्व के लिए जाने जाते हैं और विज्ञान में महिलाओं की भागीदारी के लिए सतत प्रयत्नशील रहे हैं. वे प्रसिद्ध वैज्ञानिक भालचंद्र उदगांवकर के पुत्र हैं।
हैं। 2022 में, आई. आई. एस. ई. आर. पुणे की एक छात्रा ने कहा कि वह "बहुत उदार हउन्होंने उसने मुझे पूरे संस्थान को एक थाली में प्रोटीन फोल्डिंग के साथ प्रस्तुत किया।" [5]
1979 में मुंबई विश्वविद्यालय की बीएससी रसायन विज्ञान परीक्षाओं में प्रथम स्थान पर रहे।