Ion Mincu (1852. december 20.Foksány – 1912. december 6. Bukarest) román műépítész, mérnök, egyetemi tanár és politikus. A neo-román építészet híve. Munkásságában megtalálhatóak a hagyományos román építészet motívumai. Erre jó példa a Kisseleff uti Büfé (1882-1892) és a Robescu villa Sinaián.
Líceumi tanulmányait a foksányi Liceul Unirea-ban(magyarra fordítva Egyesülés Líceum) végzi 1863 és 1871 között. 1871-ben beiratkozik a bukaresti Nemzeti Út- és Hídépítő Iskolába(Școala Națională de poduri și șosele), ahol sikeresen megszerzi mérnöki diplomáját 1875-ben. 1877 és 1884 között a párizsi szépművészeti egyetemen tanul, tanárai többek között Remy de Louanges és J. Gaudet. Itt elnyeri építészeti diplomáját és 1883-ban a francia építészek szövetsége kitünteti.
Hazaérkezése után, 1892 és 1897 között oktatói tevékenységet folytat és hozzájárul a Román Építészek Társasága (Societatea Arhitecților Români) által létrehozott építészeti iskola elindításához. 1898 és 1912 között a román Nemzeti Építészeti Iskola (Școală Națională de Arhitectură) tervezési műhelyének professzora, majd később a bukaresti Școala Superioară de Arhitectură-n (magyarra fordítva Építészeti Felsőiskola) folytatja. Mincu 1895 és 1899 között a képviselő a román parlamentben. 1903 és 1912 között a román építészkamara elnöke.
A román építészeti iskola kialakulásában játszott fontos szerepe elismeréseképpen, 1953-tól kezdve az ő nevét viseli a bukaresti Műépítészeti és Városrendezési Egyetem (Universitatea de Arhitectură și Urbanism).
2012-ben post-mortem kinevezik a Román Akadémia (Academia Română) tagjának.[1]