Pokkum

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
볶음 pokkum
odzsingo pokkum (ojingeo bokkeum) (오징어볶음), kalmárból
odzsingo pokkum (오징어볶음), kalmárból
Típuspancshan
Nemzet, országKorea
Alapanyagokhúsok, zöldségek és tenger gyümölcsei
Fűszerekszójaszósz, kocshudzsang
Ismertebb receptekOdzsingo pokkum receptje angolul
Csejuk pokkum recept angolul
A Wikimédia Commons tartalmaz 볶음 pokkum témájú médiaállományokat.

A pokkum (hangul: 볶음, RR: bokkeum?) a wokban, magában vagy szójaszósszal hirtelen sütött húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei összefoglaló neve a koreai gasztronómiában.[1] A szó a pokkta (볶다, „sütni, hirtelen sütni”) igéből származik.[2]

Változatok

[szerkesztés]
  • csejuk pokkum (제육볶음): sertéshús kocshudzsanggal hirtelen sütve[3]
  • kimcshi pokkum (김치볶음): a kimcshi pokkumbap alapja[4]
  • nakcsi pokkum (낙지볶음): polip (Octopus minor) kocshudzsang szósszal hirtelen sütve[4]
  • odzsingocshe pokkum (오징어채볶음): szárított kalmárdarabkák hirtelen sütve kocshudzsanggal, fokhagymával[5]
  • poszot pokkum (버섯볶음): gomba egyéb zöldségekkel, szójaszósszal, szezámolajjal hirtelen sütve[4]
  • szongi pokkum (송이볶음): foltostönkű gyűrűspereszke (Tricholoma matsutake) gomba[6]

Galéria

[szerkesztés]

Források

[szerkesztés]
  1. ↑ The general kinds of Korea Food. Korea Tourism Organization. [2012. május 8-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  2. ↑ 볶다 (angol nyelven). Naver Dictionary
  3. ↑ JAE-YOOK (KIM-CHI) BO-KUM. Trifood. [2021. október 26-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  4. ↑ a b c Stir-fried dishes. Life in Korea. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  5. ↑ 오징어채볶음 (koreai nyelven). Doosan Encylopedia. (Hozzáférés: 2013. április 4.)
  6. ↑ 송이볶음 (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. április 15.)

További információk

[szerkesztés]

Kapcsolódó szócikkek

[szerkesztés]