Telemea
| Telemea | |
 | |
| Tradicionális telemea | |
| Nemzet, ország | Románia |
| Alapanyagok | tej |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Telemea témájú médiaállományokat. | |
A telemea tehén-, bivaly- vagy juhtejből készülő tradicionális román sajtféleség. Leginkább a görög feta sajtra hasonlít. Általában sós, zsírtartalma a bivalytejből készült változat esetében elérheti az 55%-ot is, míg víztartalma általában 40-50%. A sajtot sós vízben érlelik; ebben tartósítva akár hónapokig is eltartható.
Gazdasági szempontok
[szerkesztés]
A telemea 2005 óta védett román eredetű termék. A következő fajták lettek hivatalosan is elismerve:[1]
- Argeși telemea
- Brassói telemea
- Nagykárolyi telemea
- Hargitai telemea
- Bánffyhunyadi telemea
- Libánfalvi telemea
- Avasi telemea
- Szebeni telemea
- Vâlceai telemea
A libánfalvi telemeát az Európai Unió hivatalosan is elismerte mint tradicionális román terméket, így az oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel (OEM) rendelkezik.[2]
Jegyzetek
[szerkesztés]- ↑ Carnatii de Plescoi nu intra inca in Europa. libertatea.ro. (Hozzáférés: 2016. április 15.)
- ↑ Agricultură şi dezvoltare rurală. Comisia Europeană. (Hozzáférés: 2016. április 15.)