Ուգալի
 | |
|---|---|
 | |
| Burundian cuisine?, Kenyan cuisine?, Rwandan cuisine?, Tanzanian cuisine? և Ugandan cuisine? | |
| Տեսակ | կերակուր |
| Ենթատեսակ | swallow? |
| Առաջացման երկիր |  Քենիա |
| Հիմնական | եգիպտացորենի ալյուր և Mielie-meal? |
 Ugali Վիքիպահեստում | |
Ուգալի, ինչպես նաև պոպ, աֆրիկական էթնիկական կալենդջին ցեղի հիմնական ուտեստ։ Տարածված է Աֆրիկայի հյուսիսային և հարավ-արևմտյան շատ երկրներում տարբեր անուններով՝ ngima, obusuma, kimnyet, nshima, Mieliepap, phutu, sadza, kwon և այլն։ Լավ եռացված ապուր կամ խյուս է, որի հիմքում եգիպտացորենի ալյուր է։ Ուգալին ուտում են ձեռքերով, պատրաստում են փոքր գունդ և նրա մեջ փոսիկ են ստեղծում, որպեսզի ստացվի այնպես, որ ուտելի լինի գդալով։ Հետո կարելի է լցնել փոսիկը մսով կամ սոուսով։
Աֆրիկայի հյուսիսային և հարավ-արևմտյան մասերում տարածված է ուգալիի էներգետիկ բարձր արժեքի մասին կարծիքը[1]։ Այդ կարծիքը ոչ բոլոր աֆրիկացիներն են կիսում։ 2019 թվականի սեպտեմբերին Զամբիայի փոխնախագահ Ինոնգե Վինան (Inonge Wina) հորդորել է համաքաղաքացիներին ավելի քիչ ուտել ուգալի (Զամբիայում ուտեստը կոչվում է nshima)՝ խորհուրդ տալով դրա փոխարեն ավելի առողջարար ուտեստներ[2].։
Ծանոթագրություններ
[խմբագրել | խմբագրել կոդը]- ↑ Иванов Н., Зигмунд Е. Делай ноги / Н. Иванов, Е. Зигмунд // Итоги. — 2007. — № 37.
- ↑ Zambia’s Vice-President Inonge Wina called for her countryfolk to eat less of a dish that is a staple across much of Africa, urging people to vary their diet with more nutritious alternatives, BBC, 20.09.2019