Agnolotti

Agnolotti
Nama lain	piat d'angelòt, agnellotti, agnolòt, langaroli, langheroli
Jenis	Ravioli
Sajian	primo piatto
Tempat asal	Italia
Daerah	Piedmont
Dibuat oleh	Angiolino del Montferrato
Bahan utama	Adonan pasta, daging sapi atau daging babi, sayuran
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Agnolotti

Agnolotti adalah jenis pasta khas wilayah Piedmont, Italia. Pasta ini dibuat dengan potongan kecil adonan pasta pipih, dilipat di atas isian daging panggang^[1] atau sayuran. Agnolotti adalah bentuk jamak dari kata Italia agnolotto. Menurut sebuah legenda, asal usul nama itu mungkin berasal dari koki bernama Angiolino, atau "Angelot", seorang individu dari Montferrat yang dikatakan sebagai penemu resep.^[2]

Agnolotti dapat berupa di magro atau di grasso tergantung pada isinya sayuran atau daging.

Referensi

1. De Vita, O.Z. (2009). Encyclopedia of Pasta. California Studies in Food and Culture. University of California Press. hlm. 31. ISBN 978-0-520-94471-8. Diakses tanggal November 5, 2016. 
2. Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. hlm. 16. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.