Fosforolisis adalah reaksi kimia yang memiliki mekanisme pemecahan senyawa yang menggunakan fosfat anorganik sebagai gugus pemotong yang biasanya dilakukan oleh air dalam reaksi kimia hidrolisis.[1]. Reaksi fosforlisis glikogen yang dilakukan oleh glikogen fosforilase menjadi glukosa-1-fosfat (G1P).[2]Fosforolisis menghasilkan lebih banyak adenosina trifosfat dibandinkan hidrolisis karena G1P dapat diproses langsung dalam glikolisis dibandingkan hidrolisis amilum menjadi glukosa yang harus dirubah terlebih dahulu menjadi piruvat.[3]