Jamur tiram kuning

Jamur tiram kuning
Pleurotus citrinopileatus Edit nilai pada Wikidata

Edit nilai pada Wikidata
Jamur
Hymenophore (en)

Lamella

Lamella (en)

Decurrent hymenium attachment

Kebermakanan

Choice mushroom

Stipe (en)

Bare stipe

Sidik spora

Merah jambu

Ekologi

Saprobiont

Taksonomi
SuperkerajaanEukaryota
KerajaanFungi
DivisiBasidiomycota
KelasAgaricomycetes
OrdoAgaricales
FamiliPleurotaceae
GenusPleurotus
SpesiesPleurotus citrinopileatus Edit nilai pada Wikidata
Singer, 1943
Tata nama
Sinonim taksonPleurotus cornucopiae var. citrinopileatus (mul) Terjemahkan Edit nilai pada Wikidata

Pleurotus citrinopileatus, jamur tiram kuning ( tamogitake dalam bahasa Jepang ), adalah jamur insang yang dapat dimakan . Berasal dari Rusia bagian timur, Tiongkok bagian utara, dan Jepang, jamur tiram kuning berkerabat dekat dengan P. cornucopiae di Eropa, sehingga beberapa penulis menganggapnya berada pada peringkat subspesies .[1] Di Rusia bagian timur jauh, P. citrinopileatus, disebut iI'mak, adalah salah satu jamur liar yang paling populer.[2]

Keterangan

[sunting | sunting sumber]

Tubuh buah P. citrinopileatus tumbuh berkelompok berwarna kuning cerah hingga coklat keemasan dengan tekstur permukaan kering seperti beludru. Batasannya berkisar dari20–65 milimeter (3⁄4–2+1⁄2 inci)Diameternya . Daging buahnya tipis dan berwarna putih, rasanya ringan dan tidak berbau menyengat. Batang berbentuk silindris, berwarna putih, sering melengkung atau bengkok, dan sekelilingnya20–50 mm (3⁄4–2 in) panjang dan2–8 mm (1⁄16–5⁄16 in) diameternya. Insangnya berwarna putih, jaraknya berdekatan, dan menjalar ke bawah batang. Spora jamur tiram kuning berbentuk silinder atau elips, halus, hialin, amiloid, dan berukuran 6-9 kali 2–3,5 mikrometer.[2][3]

Ekologi

[sunting | sunting sumber]

Jamur tiram kuning seperti jenis jamur tiram lainnya, merupakan jamur pembusuk kayu . Di alam liar, P. citrinopileatus paling sering membusukkan kayu keras seperti elm .[2][4] Pengamatan pertama yang tercatat mengenai jamur tiram kuning naturalisasi di Amerika Serikat terjadi pada tahun 2012 di Mushroom Observer, mungkin satu dekade setelah budidaya spesies tersebut dimulai di Amerika Utara, dan tiram emas tersebut ditemukan tumbuh di pohon ek, elm, beech, dan kayu keras lainnya. Jamur tiram kuning yang dinaturalisasi telah ditemukan di banyak negara bagian termasuk: Delaware, Illinois, Iowa, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, New York, Ohio, Pennsylvania, dan Wisconsin . Perluasan wilayah jelajah mereka yang kuat sebanding dengan spesies invasif. Dalam studi genomik populasi tahun 2018 yang membandingkan isolat liar yang dinaturalisasi dengan strain komersial, dua dari isolat komersial menunjukkan kemiripan yang tinggi dengan semua isolat liar, sehingga mewakili kemungkinan strain sumber dari populasi liar.[5] Studi ini juga menemukan isolat liar yang sangat mirip dikumpulkan dari lokasi yang jauh secara geografis, dalam beberapa kasus berjarak lebih dari 800 mil (>1300 km). Hal ini merupakan bukti kuat yang menunjukkan bahwa galur budidaya yang sama telah diperkenalkan kembali berkali-kali di berbagai wilayah di Amerika Serikat, dibandingkan hanya dengan satu kali pengenalan dan penyebaran berikutnya.

Kegunaan

[sunting | sunting sumber]

Jamur tiram kuning dibudidayakan secara komersial, biasanya pada media biji-bijian, jerami, atau serbuk gergaji.[6] Spesies Pleurotus adalah salah satu jamur yang paling umum dibudidayakan, khususnya di Tiongkok, karena kemudahan budidaya dan kemampuannya mengubah 100 g sampah organik menjadi 50-70 g jamur segar.[7]

Kimia

[sunting | sunting sumber]

Jamur Pleurotus citrinopileatus merupakan sumber antioksidan .[8] Ekstrak dari P. citrinopileatus telah dipelajari karena sifat antihiperglikemiknya, menurunkan kadar gula darah pada tikus diabetes .[9] Mereka juga telah dipelajari sebagai sumber obat penurun lipid ;[10] P. ostreatus, sejenis jamur tiram, ditemukan mengandung obat penurun kolesterol lovastatin .[11]

Dalam sebuah penelitian, di antara 11 spesies jamur lain yang biasa dibudidayakan atau dimakan, Pleurotus citrinopileatus mengandung jumlah antioksidan dan asam amino ergothioneine tertinggi kedua yaitu 3,94 mg per gram berat kering, dan tertinggi keempat dalam glutathione dengan 1,39 mg per gram berat kering. . Kedua senyawa tersebut memiliki konsentrasi tertinggi di jaringan tumpukan . Ia memiliki jumlah ergothioneine tertinggi di antara saprotrof lain dalam kelompok.[12]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Ohira, Ikuo (1990). "A revision of the taxonomic status of Pleurotus citrinopileatus" (PDF). Reports of the Tottori Mycological Institute. 28: 143–150. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2011-07-22. 
  2. ^ a b c Parmasto, Erast (July 1987). "Pleurotus citrinopileatus, one of the favourites". Mycologist. 1 (3): 106–107. doi:10.1016/S0269-915X(87)80076-9. 
  3. ^ Ohira, Ikuo (1990). "A revision of the taxonomic status of Pleurotus citrinopileatus" (PDF). Reports of the Tottori Mycological Institute. 28: 143–150. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2011-07-22. 
  4. ^ Ohira, Ikuo (1990). "A revision of the taxonomic status of Pleurotus citrinopileatus" (PDF). Reports of the Tottori Mycological Institute. 28: 143–150. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2011-07-22. 
  5. ^ Bruce. Population genomic insights into the establishment of non-native golden oyster mushrooms (Pleurotus citrinopileatus) in the United States (Tesis). University of Wisconsin, La Crosse. http://digital.library.wisc.edu/1793/79004. 
  6. ^ Stamets, Paul (2000). Growing gourmet and medicinal mushrooms. Ten Speed Press. hlm. 274–289. ISBN 1-58008-175-4. 
  7. ^ Chang, Shu-ting; Miles, Philip G. (2004). "Pleurotus — A Mushroom of Broad Adaptability". Mushrooms: cultivation, nutritional value, medicinal effect, and environmental impact (edisi ke-2nd). CRC Press. hlm. 315–325. ISBN 978-0-8493-1043-0. 
  8. ^ Yu-Ling Lee; Gi-Wei Huang; Zeng-Chin Liang; Jeng-Leun Mau (June 2007). "Antioxidant properties of three extracts from Pleurotus citrinopileatus". LWT - Food Science and Technology. 40 (5): 823–833. doi:10.1016/j.lwt.2006.04.002. 
  9. ^ Shu-Hui Hu; Jinn-Chyi Wang; Juang-Lin Lien; Ean-Tun Liaw; Min-Yen Lee (March 2006). "Antihyperglycemic effect of polysaccharide from fermented broth of Pleurotus citrinopileatus". Applied Microbiology and Biotechnology. 70: 107–113. doi:10.1007/s00253-005-0043-5. PMID 16001252. 
  10. ^ Shu Hui Hu; Zeng Chin Liang; Yi Chen Chia; Juang Lin Lien; Ker Shaw Chen; Min Yen Lee; Jinn Chyi Wang (2006). "Antihyperlipidemic and Antioxidant Effects of Extracts from Pleurotus citrinopileatus". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54: 2103–2110. doi:10.1021/jf052890d. PMID 16536582. 
  11. ^ Gunde-Cimerman N, Cimerman A (March 1995). "Pleurotus fruiting bodies contain the inhibitor of 3-hydroxy-3-methylglutaryl-coenzyme A reductase-lovastatin". Exp. Mycol. 19 (1): 1–6. doi:10.1006/emyc.1995.1001. PMID 7614366. 
  12. ^ Kalaras, Michael D.; Richie, John P.; Calcagnotto, Ana; Beelman, Robert B. (15 October 2017). "Mushrooms: A rich source of the antioxidants ergothioneine and glutathione". Food Chemistry. Elsevier. 233: 429–433. doi:10.1016/j.foodchem.2017.04.109. ISSN 0308-8146. PMID 28530594.