Kamir

Untuk jenis ragi, lihat khamir.

Kamir
Empat kue kamir ukuran kecil
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Pemalang - Jawa Tengah
Dibuat oleh	Suku Arab di Kelurahan Mulyoharjo
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Terigu, mentega, telur
Variasi	Kamir terigu dan kamir beras
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Kamir

Kamir, terkadang ditulis Khamir, (bahasa Jawa: ꦏ꦳ꦩꦶꦂ) adalah makanan khas Pemalang asal negara Arab. Kue ini terbuat dari adonan terigu, mentega, dan telur, terkadang dicampur dengan bahan seperti pisang ambon atau tape. Kamir ada dua jenis, yaitu kamir beras dan kamir terigu. Dipasaran kota Pemalang lebih banyak kamir terigu karena yang tahan lama sedangkan kamir beras hanya berdasarkan pesanan.^[1] Beberapa orang menyebutnya dengan nama Samir.^[2]

Bentuk kamir

Kue ini berbentuk bundar, pipih berwarna coklat dan hampir menyerupai kue apem atau serabi tetapi sedikit lebih besar dan bantet. Sedangkan ukurannya bervariasi, yang terbesar sampai sebesar lingkaran piring makan. Sedangkan terkecil sebesar lingkaran mangkuk. Ukuran-ukuran itu tergantung pemesannya. Bahkan pernah akan dibuat ukuran raksasa tetapi gagal karena tidak matang secara merata.

Sejarah

Kue Kamir ukuran besar

Menurut cerita, orang pertama yang membuat kue kamir adalah seorang warga Arab yang tinggal di Kelurahan Mulyoharjo, yang dikenal juga dengan sebutan Kampung Arab. Nama kamir itu sendiri tidak jelas berasal dari nama apa. Apakah berasal dari kata khamer (bahasa Arab) yang berarti memabukan atau dari nama orang keturunan Arab itu sendiri.

Tetapi yang mendekati kemungkinan adalah nama Kamir berasal dari kata Khamir yang dalam bahasa Arab berarti ragi, dalam proses pembuatan kue kamir ini sebelum dimasak, terlebih dahulu didiamkan semalam agar bisa mengembang dengan sempurna dan tejadinya proses fermentasi.

Catatan kaki

1. Ada khamir beras dan khamir terigu.
2. Kue Samir Pemalang, sebuah salah penyebutan seharusnya Kue Kamir.

Referensi

• Tabloid Saji edisi 139/th.VI/3-9 Desember 2008.
• Khamir jamur multi sell^{[pranala nonaktif permanen]}

Pranala luar

• Kamir kue khas Pemalang asal Arab disitus web Suaramerdeka.com Diarsipkan 2010-12-14 di Wayback Machine.
• Kue Kamir jajanan khas Pemalang.