Karaage

Karaage ayam

Karaage (唐揚げ atau 空揚げ atau から揚げ, [kaɾaaɡe]) (pengucapan kira-kira KAH-rah-AH-ge; penggorengan), adalah teknik memasak ala Jepang di mana berbagai jenis bahan makanan — lebih sering ayam, juga daging, atau ikan — digoreng rendam dalam minyak yang banyak. Potongan daging ini dibumbui dengan mirin atau saus rendaman asin yang dibuat dari campuran kecap asin, bawang putih, dan jahe, kemudian dilapisi tepung terigu atau tepung kentang, lalu digoreng dalam minyak goreng yang banyak — mirip dengan cara memasak tempura.[1]

Galeri

[sunting | sunting sumber]
  • Karaage Gobō
    Karaage Gobō
  • Karaage gurita
    Karaage gurita
  • Karaage tentakel cumi-cumi
    Karaage tentakel cumi-cumi
  • Karaage perch
    Karaage perch

Lihat pula

[sunting | sunting sumber]

Referensi

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Plate Lab: Karaage is like Japanese fried chicken - The Washington Post

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Karaage.