Mangú

Mangú
Sajian	Sarapan, hidangan utama
Tempat asal	Republik Dominika
Hidangan nasional terkait	Hidangan Republik Dominika
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Pisang tanduk hijau
Bahan yang umum digunakan	Bawang merah, queso frito, telur, salami goreng Dominika
Variasi	Mofongo, Fufu, Tacacho, Cayeye
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Mangú adalah hidangan tradisional Republik Dominika^[1] yang disajikan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Mangú terbuat dari pisang tanduk (matang atau masih hijau) yang direbus. Pisang tersebut kemudian ditumbuk dengan mentega, margarin, atau minyak di dalam air yang dipakai untuk merebus pisang tersebut. Di atas tumbukan pisang kemudian ditambahkan bawang merah yang sudah dimasak dengan cuka. Queso frito (keju goreng), salami goreng Dominika, dan telur goreng sering kali ditambahkan sebagai lauk.

Di Republik Dominika, Mangú juga dikenal dengan sebutan los tres golpes.

Asal mula

Pisang rebus yang ditumbuk dapat ditilik kembali ke wilayah Kongo, dan hidangan ini kemudian diperkenalkan ke Pulau Hispaniola akibat perdagangan budak. Istilah mangú berasal dari kata sejenis "mangusi" yang mengacu kepada tumbuhan umbi yang direbus dan ditumbuk.^[2]

Lihat pula

• Sancocho
• Majarete

Referensi

1. Torres, A. (2006). Latinos in New England (dalam bahasa Spanyol). Temple University Press. hlm. 106. ISBN 978-1-59213-418-2. Diakses tanggal 12 November 2019. 
2. Mangú origin

Bacaan lanjut

• Garth, Hanna (2013). "Food and Identity in the Caribbean". London and New York: Bloomsbury. ISBN 9780857853592.  Tidak memiliki atau membutuhkan |url= (bantuan)