Panzerotti

Panzerotti
Nama lain	Panzarotti, calzoni fritti, fritte, frittelle
Jenis	Pastel
Tempat asal	Italia
Daerah	Italia Tengah dan Selatan, khususnya Apulia
Bahan utama	Tomat, mozzarella
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Panzerotti

Panzerotti adalah sejenis pastel gurih yang berasal dari Italia Tengah dan Selatan, khususnya di wilayah Apulia. Panzerotti biasanya mengacu kepada pastel yang digoreng alih-alih dipanggang di dalam oven (seperti halnya calzone).^[1] Di beberapa daerah di Apulia (khususnya di Molfetta dan Mola di Bari), panzerotti juga disebut frittelle atau frittelli,^[2][3] sementara di Brindisi makanan ini disebut fritte.^[4]

Isian yang paling sering digunakan untuk makanan ini adalah tomat dan keju mozzarella. Isian lain yang juga dapat ditambahkan adalah bawang yang ditumis dalam minyak zaitun, ikan teri, sosis mortadella, atau keju provolone.

Panzerotti juga dapat ditemui di Amerika Serikat dan Kanada setelah makanan ini dibawa oleh imigran dari Italia Selatan.

Referensi

1. "La vera ricetta dei panzerotti pugliesi". Gustoblog.it. 2009-03-03. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2015-12-08. Diakses tanggal 2015-12-05. 
2. "Quindici OnLine - L'informazione a Molfetta - Tradizioni molfettesi: Tra le frittelle di San Martino e il ricordo di un lettore di Quindici". Quindici-molfetta.it. Diakses tanggal 2013-05-15. 
3. "Degustazione di frittelle al Centro polivalente per disabili". MolfettaLive.it. 2006-10-27. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-07-14. Diakses tanggal 2013-05-15. 
4. "Panzerotti fritti: i migliori 10 del Salento". Agrodolce.it. 2014-06-10. Diakses tanggal 2015-12-06.