Sapi bifalo

Sapi bifalo
Sapi bifalo jantan
Dijinakkan
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Animalia
Filum:
Chordata
Kelas:
Mammalia
Ordo:
Artiodaktila
Famili:
Bovidae
Genus:
Bos
Spesies:
Bos taurus x Bison bison

Sapi bifalo (bahasa Inggris: Beefalo) merupakan ras sapi potong hibrida asli Amerika Serikat yang merupakan hasil persilangan antara sapi (Bos taurus) dan Bison amerika (Bison bison).[1][2] Ras ini dikembangkan untuk menggabungkan ciri-ciri bison & sapi dalam meningkatkan produksi daging sapi.[3] Secara kasat mata, sapi bifalo tampak seperti sapi biasa, dengan kadar genetik 37,5% bison. Adapun persilangan sapi dan bison yang memiliki kadar genetik lebih tinggi tidak dikelompokkan sebagai bifalo namun masuk dalam kelompok "hibrida bison".[4]

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Persilangan antara sapi dan bison sudah terjadi secara tidak sengaja di tahun 1749 di wilayah selatan Amerika Britania. Sapi dan bison baru sengaja disilangkan oleh manusia pada pertengahan abad ke-19 M.[5]

Sifat nutrisi

[sunting | sunting sumber]

Menurut suatu penelitian dari Kementerian Pertanian Amerika Serikat, daging sapi bifalo sifatnya mirip dengan daging bison, dimana dagingnya memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang lebih rendah dari daging sapi biasa.[6]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ Porter, Valerie (2008). The Field Guide to Cattle. Voyageur Press. hlm. 70. ISBN 978-0-7603-3192-7. Diakses tanggal 14 May 2015. 
  2. ^ Drew, K. R.; Baskin, L. M. (1989). Wildlife Production Systems: Economic Utilisation of Wild Ungulates. CUP Archive. hlm. 354. ISBN 978-0-521-34099-1. Diakses tanggal 14 May 2015. 
  3. ^ Highriverlabs. "Bifalo - seekor bison disilangkan dengan seekor sapi". High River Labs. Diakses tanggal 2020-10-28. [pranala nonaktif permanen]
  4. ^ "Breeds - Beefalo". The Cattle Site (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2020-10-29. 
  5. ^ Dafoe, John W. (April 1889). "Domestication of the Buffalo". Popular Science Monthly. 34. Diakses tanggal 21 March 2018. 
  6. ^ Beefalo Facts

Pranala luar

[sunting | sunting sumber]