Sevai

Sevai
Nama lainShavige
JenisBihun
Tempat asalIndia
Bahan utamaBeras
VariasiSanthakai
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Sevai (Hindi : सेवई), shavige (Kannada: शाविगे), semia dan santhakai (Tamil: চন্তক্য) adalah sejenis hidangan bihun yang populer di India. [1][2][3] Meski biasanya terbuat dari beras, variasinya dibuat dari dari biji-bijian makanan lain seperti gandum, ragi dan lain-lain juga tersedia.

Sejarah

[sunting | sunting sumber]

Menurut sejarawan makanan K. T. Achaya, referensi dalam literatur Sangam menyebutkan sevai dan idiyappam sekitar abad ke-1 Masehi.[4] Lokopakara (1025 M) sebuah buku masak dalam bahasa Kannada juga menyebutkan metode pembuatan sevai dan cetakan yang digunakan untuk itu.

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ^ "History – National Pasta Association (NPA)". 2021-06-10. Diarsipkan dari versi asli tanggal 10 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03. 
  2. ^ "दूध वाली मीठी सेवई | Sewai Recipe | Sevai Kheer | How to Make Sewai | Vermicelli Recipe | Payasam - YouTube". YouTube. 2021-06-28. Diarsipkan dari versi asli tanggal 28 June 2021. Diakses tanggal 2021-09-03. 
  3. ^ "Vegan Lentil & Rice Noodles | Paruppu Sevai Recipe". Cookilicious (dalam bahasa Inggris). 2018-06-15. Diakses tanggal 2021-04-20. 
  4. ^ K. T. Achaya (November 2003). The Story of Our Food. Universities Press. hlm. 80. ISBN 81-7371-293-X.