Tahu busuk

Tahu busuk

Asal
Negara asal	Republik Rakyat Tiongkok dan Taiwan
Keahlian memasak	masakan Tiongkok dan Masakan Taiwan
Rincian
Jenis	fermented bean curd ^(en)
Bahan utama	tahu

Tahu busuk

Warung tahu busuk

Tahu busuk (Hanzi: 臭豆腐; Pinyin: chòu dòufu) adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Tahu busuk adalah sejenis tahu yang difermentasikan lebih lanjut sehingga menjadi berbau tidak enak. Penyajiannya bermacam-macam, dapat digoreng, dikukus, direbus atau dipanggang. Yang unik, setelah digoreng, direbus, dikukus atau dipanggang, tahu ini tidak berbau busuk lagi dan dapat menjadi sebuah penganan yang sangat enak.

Penganan ini pada masanya pernah menjadi hidangan kekaisaran, menjadi penganan favorit Maharatu Ci Xi (慈禧太后) pada masa Dinasti Qing.