Tsukudani

Sebuah hidangan tsukudani yang terbuat dari kombu

Tsukudani (佃煮code: ja is deprecated ) adalah makanan laut, daging atau rumput laut kecil yang disiram dengan kecap dan mirin.^[1] Namanya diambil dari nama pulau Tsukudajima (sekarang Chūō, Tokyo) dimana hidangan tersebut mula-mula dibuat pada zaman Edo.

Referensi

1. "How to: Homemade shio kombu or kombu no tsukudani". justbento.com.