Chtitha

 

Chicken chitha

Chtitha (Arabic) bụ ihe nri na Nri Algeria, nke sitere na ụdị tajine, [1] [2] nke nwere isi nke nwere nke e ji chickpeas na anụ mee, ọtụtụ n'ime ha ọkụkọ [3] siri na ofe na  -acha igwe igwe, nke a na-etinye ya na ihe na-esi mmasị nke Algeria, a na-ahụ anụ ahụ mee ya maka awa ole na ole tupu oge eruo. ^[1]

A na-akpọ ya chtitha, nke na-akiri ka ọ bụrụ 'obere ịgba ịgba,' nke na-egosi mmasị ya..^[2]

Cthitha na-ahụ n'ihe dị ka nri iri dị iche iche, nke ọ gbara nwere otu ihe dị mkpa.  A na-edozi edozi dị ihe anya nke ihe na-esi ísì ụtọ na-atụgharị na-esi ụtọ maka ihe ọ llaa, na-enye ọdịiche iche na chitha ọ llaba.^[3]

Ụdị dị iche iche

• Chtitha djedj, na ọkụkọ^[4]
• Chtitha lhem, na anụ
• Chtitha qamroune, na shrimp^[5]
• Chtitha batata besselq, na poteto na spinach
• Chtitha bel bid, na àkwá^[6]
• Chtitha batata fliou, na-achọ otu usoro nri ahụ dị ka chtitha batata besselq, na-eji pennyroyal mint dochie spinach ^[7]
• Chtitha mokh, nke nwere ụbụrụ atụrụ
• Chtitha bouzellouf, nke nwere isi atụrụ
• Chtitha sardine, na sardines

Ihe odide

1. Bouayed (1983). La Cuisine algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor. ISBN 978-2-201-01648-6. 
2. Boumedine (2022-12-01). "Cuisines traditionnelles d'Algérie: l'art d'accommoder l'histoire et la géographie" (in en). Anthropology of the Middle East 17 (2): 48–63. DOI:10.3167/ame.2022.170204. ISSN 1746-0719. 
3. BRAISED CHICKEN IN CHTITHA SAUCE WITH CHICKPEAS / Region: ALGERIA (en-US). Cuisine Magazine - From New Zealand to the World. Retrieved on 2024-01-22.
4. Bouayed (1983). La Cuisine algérienne (in fr). Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor, 69. ISBN 978-2-201-01648-6. 
5. Bouayed (1983). La Cuisine Algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor, 53. ISBN 978-2-201-01648-6. 
6. Bouayed (1983). La Cuisine Algérienne. Paris: Temps actuels [diffusion] Messidor, 70. ISBN 978-2-201-01648-6. 
7. Chtitha Batata - African Food Network (en-US) (2022-06-17). Retrieved on 2024-01-22.