Bettarazuke

Bettarazuke
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	contorno
Ingredienti principali	daikon, zucchero o sale o sakè

Il bettarazuke (べったら漬^?) è un particolare tipo di tsukemono, sottaceto tipico della cucina giapponese. Si tratta di una specialità consumata soprattutto a Tokyo^[1]^[2].

Preperazione

Si utilizza del daikon a cui si aggiunge zucchero o sale o sakè senza il koji. Il suo sapore è fresco e dolce^[3].

Nella cultura di massa

Ogni anno, alla sera del 19 ottobre vicino al santuario di Takarada si festeggia tipicamente nutrendosi di bettarazuke^[4].

Note

^ (EN) Bettarazuke pickles, su washokufood.blogspot.com. URL consultato il 23 agosto 2019.
^ Tsukemono (sottaceti), su Japan Hoppers. URL consultato il 23 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 23 agosto 2019).
^ Daikon Bettarazuke with Shio-koji, su Cookpad. URL consultato il 23 agosto 2019.
^ (EN) 3 Japanese Festivals in Tokyo That You Can't Miss in October 2018, su tsunagujapan.com. URL consultato il 23 agosto 2019.

Portale Cucina

Portale Giappone

[wash_Bett-1] (EN) Bettarazuke pickles, su washokufood.blogspot.com. URL consultato il 23 agosto 2019.

[japa_Tsuk-2] Tsukemono (sottaceti), su Japan Hoppers. URL consultato il 23 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 23 agosto 2019).

[cook_Daik-3] Daikon Bettarazuke with Shio-koji, su Cookpad. URL consultato il 23 agosto 2019.

[tsun_3Jap-4] (EN) 3 Japanese Festivals in Tokyo That You Can't Miss in October 2018, su tsunagujapan.com. URL consultato il 23 agosto 2019.

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