Burger di riso
| Burger di riso | |
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| Origini | |
| Altri nomi | rice burger |
| Luogo d'origine |  Giappone
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| Diffusione | Giappone, Corea del Sud, Taiwan, Singapore, Hong Kong, Australia[1] |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali |
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Un burger di riso o rice burger (ライスバーガー?, raisu bāgā) è un panino giapponese.[2]
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Il burger di riso venne inventato dalla catena di fast food giapponese MOS Burger nel 1987, ed era a base di daikon e tsukune. Il prodotto si affermò in Giappone, Corea del Sud, Taiwan, e altri paesi asiatici in cui opera la MOS Burger, ed è ritenuto l'alimento più controverso della catena.[1][3] Oggi il panino di riso è noto anche in Australia,[1] e viene preparato in varie catene di ristoranti.[4][5]
Caratteristiche
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di una variante del panino con hamburger occidentale in cui il pane viene sostituito da due dischi di riso, uova, e amido di mais.[1][2] In genere, il companatico è composto da ingredienti locali a piacere, fra cui frutti di mare in tempura, pollo con salsa teriyaki, e carne grigliata.[1][6][7]
In Corea, ove prendono il nome di bapburger (bap/bab significa "riso" in lingua coreana), contengono kimchi saltato in padella, tonno, e maionese.[8]
Esistono versioni vegetariane del piatto.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b c d e f (EN) Rice Burger, su tasteatlas.com. URL consultato il 15 novembre 2021.
- ^ a b (EN) Food on the Move Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery - 1996, Prospect Books, Harlan Walker, 1997, p. 68.
- ^ (EN) Pradyumna Karan, Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society, University Press of Kentucky, 2010, p. 229.
- ^ (EN) Japan is going crazy over McDonald's rice burger bun, su edition.cnn.com. URL consultato il 15 novembre 2021.
- ^ (CH, EN) 超值套餐 COMBO, su laya.com.tw. URL consultato il 15 novembre 2021.
- ^ (EN) Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996 - Google Books, su books.google.com. URL consultato il 15 novembre 2021.
- ^ Rice burger: street food in stile giapponese, su expo2015.org. URL consultato il 15 novembre 2021 (archiviato dall'url originale il 15 novembre 2021).
- ^ (KO) 요즘 대세 밥버거, 여름철 판매량도 높아 '인기 실감', su etnews.com. URL consultato il 15 novembre 2021.
Voci correlate
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