Byron Cowart (Seffner, 20 maggio 1996) è un giocatore di football americano statunitense che milita nel ruolo di defensive tackle per i Chicago Bears della National Football League (NFL).
Cowart fu scelto nel corso del quinto giro (159º assoluto) del Draft NFL 2019 dai New England Patriots.[1] Debuttò come professionista subentrando nella gara del secondo turno contro i Miami Dolphins mettendo a segno un tackle. La sua prima stagione si chiuse con 2 tackle in 5 presenze, nessuna delle quali come titolare.
Il 23 luglio 2022 Cowart firmò con gli Indianapolis Colts.