Chipolata | |
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Origini | |
Luoghi d'origine | Francia Regno Unito |
Dettagli | |
Categoria | salume |
Ingredienti principali |
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La chipolata è un tipo di salsiccia piccante con carne di maiale macinata grossolanamente e condita con sale e pepe insieme a erbe e spezie.[1]
Si pensa che il nome dell'alimento derivi da "cipollata", che indica un piatto contadino con cipolle stufate.[2] Si pensa che la chipolata abbia avuto origine in Francia. Uno dei primi volumi che menziona l'alimento è l'edizione del 1903 di Le guide Culinaire di Auguste Escoffier.[3] La chipolata è oggi un alimento diffuso nel Regno Unito dove sono un alimento tipico natalizio.[4]