Collio Goriziano
| Collio Goriziano Disciplinare DOC | |
|---|---|
 | |
| Stato |  Italia
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| Regione |  Friuli-Venezia Giulia
|
| Data decreto | 24 maggio 1968 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Collio Goriziano o Collio è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nella provincia di Gorizia.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Capriva del Friuli, Cormons, Dolegna del Collio, Farra d'Isonzo, Gorizia, Mossa, San Floriano del Collio e San Lorenzo Isontino, ricalcando la fascia collinare settentrionale della provincia di Gorizia situata tra i fiumi Isonzo a est, Judrio a ovest e il confine con la Slovenia a nord.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Lo storico greco Erodiano, nel 298, citava delle viti maritate agli alberi di frutta e i vasi vinari che venivano legati assieme per formare un ponte sull'Isonzo in occasione di una visita imperiale; al tempo di Goti, Longobardi e del patriarcato aquileiese si ritrova il vino locale tra i tributi; a partire dal XIV secolo appaiono compravendite di vigne. Nel 1600 compaiono i vini Ribolla e Cividino, poco più avanti Refosco e Corvino.
Nella metà del 1700 è molto attiva la Società Agraria Teresiana nello sviluppo della viticoltura, in particolare grazie a Giacomo Fabricio, che diffuse il sistema a terrazzamenti (i "roncs").
Intorno alla metà del XIX secolo Teodoro Latour introdusse nel Collio vitigni bianchi francesi e tedeschi.
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Le operazioni di vinificazione e invecchiamento devono essere effettuate nell'intero territorio dei comuni compresi nell'area delimitata.
È ammessa la colmatura con altri vini della stessa DOC e di colore analogo, purché i quantitativi aggiunti non superino il 15%, con un massimo del 5% per ognuno.
L'indicazione di tipologia "Rosso" è obbligatoria, mentre l'indicazione di tipologia "Bianco" è facoltativa.
Occorre obbligatoriamente riportare in etichetta l'annata di produzione delle uve.
Menzione "riserva"
[modifica | modifica wikitesto]Per fregiarsi della menzione, i vini devono possedere maggiore grado alcolico e subire un invecchiamento, le operazioni di vinificazione e invecchiamento possono essere effettuate solo all'interno della zona delimitata ed è vietato qualsiasi arricchimento.
In etichetta i caratteri per il termine "riserva" non possono essere più grandi di quelli usati per l'indicazione di vitigno.
Disciplinare
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La DOC Collio goriziano è stata istituita con DPR 24.05.1968 - pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. GU 178 DEL 15.07.1968
Successivamente è stata modificata con:
- DPR 10.01.1979 - GU 153 - 06.06.1979
- DPR 03.11.1989 - GU 85 - 11.04.1990
- DPR 01.06.1987 - GU 144 - 23.06.1987
- DM 28.02.1995 - GU 60 - 13.03.1995
- DM 24.09.1997 - GU 239 - 13.10.1997
- DM 25.03.1998 - GU 88 - 16.04.1998
- DM 31.07.2007 - GU 186 - 11.08.2007
- DM 31.07.2007 - GU 182 - 07.08.2007
- DM 11.02.2008 - GU 42 - 19.02.2008
- DM 25.09.2008 - GU 232 - 03.10.2008
- DM 16.04.2010 - GU 95 - 24.04.2010
- DM 30.11.2011 - GU 295 - 20.12.2011
- La versione in vigore è stata approvata con DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Per tutte le tipologie è prevista la menzione riserva
Uvaggi
[modifica | modifica wikitesto]Le uve devono sempre provenire dall'ambito aziendale ed essere delle cultivar destinate alla denominazione di origine.
La tipologia Picolit deve provenire da uve Picolit al 100%;
le altre tipologie monovarietali devono provenire da uve della varietà per almeno l'85%, tenendo presente che l'uvaggio del Riesling è il Riesling renano, quello della Malvasia è la Malvasia istriana bianca, quello del Friulano è il Tocai friulano e il Cabernet è formato da Cabernet franc, Cabernet Sauvignon e Carmenere anche miscelati. L'eventuale rimanenza può essere formata solo da altre uve provenienti dai vitigni aziendali con bacca di colore analogo.
Il bianco e il rosso possono essere composti da una o più varietà del corrispondente colore, fatta eccezione per Muller Thurgau e Traminer aromatico, che non possono superare il 15%.
Picolit
[modifica | modifica wikitesto]| riserva | ||
| titolo alcolometrico minimo | 14,00% vol. | |
| estratto secco minimo | 18,00 g/l. | |
| acidità totale minima | 4,00 g/l. | |
| acidità volatile massima | 30 meq/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 40 q. | |
| resa massima di uva in vino | 60% | |
| invecchiamento | 20 mesi |
Vini bianchi
[modifica | modifica wikitesto]| riserva | ||
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% vol. | 12,00% vol. |
| estratto secco minimo | 15,00 g/l. | |
| acidità totale minima | 4,00 g/l. | |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento | 20 mesi |
Vini rossi
[modifica | modifica wikitesto]| riserva | ||
| titolo alcolometrico minimo | 11,50% vol. | 12,00% vol. |
| estratto secco minimo | 19,00 g/l. | |
| acidità totale minima | 4,00 g/l. | |
| resa massima di uva per ettaro | 110 q. | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento | 30 mesi di cui 6 in botte |
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Collio Goriziano", su catalogoviti.politicheagricole.it. URL consultato il 6 febbraio 2022.
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consorzio vini del Collio, su collio.it. URL consultato il 10 settembre 2023.
