La Coppa Intertoto 1968 è stata la seconda edizione di questa competizione (l'ottava, contando anche quelle della Coppa Rappan) gestita dalla SFP, la società di scommesse svizzera.[1]
Insieme alle edizioni del 1983, 1985, 1986 e 1989 fu quella con il maggior numero di nazioni partecipanti.
Non era prevista la fase finale fra le vincitrici della fase a gironi estiva. Le squadre che si imponevano nei singoli raggruppamenti venivano considerate tutte vincenti a pari merito e ricevevano, oltre ad un piccolo trofeo, un cospicuo premio in denaro.
La fase a gironi del torneo era composta da quattordici gruppi di tre o quattro squadre ciascuno, i gruppi non sono divisi geograficamente e le squadre che si imponevano nei singoli raggruppamenti venivano considerate tutte vincenti a pari merito.