Il gioco del coltello è un gioco che si svolge utilizzando un coltello a punta che va infilzato in rapida successione tra le dita aperte di una mano poggiata su di un tavolo[1]. Il gioco in sé non ha una finalità, consiste semplicemente nell'infilzare gli spazi tra le dita il più rapidamente possibile senza colpire la mano; in questo senso si può considerare più una prova di abilità che un gioco vero e proprio. Esistono diverse varianti nella sequenza, la più semplice delle quali è la seguente:
1-2-3-4-5-6-5-4-3-2 (ripetere)